W przypadku zwykłego ostrza lub noża kuchennego dobrze wiadomo, że stal nierdzewna jest najlepszym wyborem materiału. Dzieje się tak, ponieważ jest najbardziej odporny na zużycie i korozję, jest niezwykle twardy i może utrzymać odpowiednią krawędź, a także cudownie łatwy w utrzymaniu.
